「続・代替屋」展示&飲食体験パフォーマンス Part 2
雑草と昆虫の料理が「食べる本能」を呼び覚ます パフォーマンスのコースは5章に分かれています。料理をサーブする際に柴田シェフが厨房から...
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渋谷の生態系と歴史・文化から「食」を考える アーティストの柴田祐輔さんとToken Art Centerが昨年秋から約5ヶ月間、リサ...
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アートプロジェクト「続・代替屋」を企画したアーティストの柴田祐輔さんとToken Art Centerが1月31日、歴史家・藤原辰史さんを...
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藤原辰史さんに学ぶ 食とテクノロジーの糾(あざな)える歴史 アーティストの柴田祐輔とToken Art Centerは、私たちの「食...
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都市に潜む昆虫を食べて、わたしたちの「食」を考える 東京・渋谷の街なかで昆虫を採取して、試食する。そんなワークショップ「City B...
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都市に自生する雑草を「渋谷の特産野菜」に育てる 「続・代替屋」のワークショップ第2回「渋谷雑草栽培入門」が、昨年(2024年)12月...
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高度に都市化された渋谷周辺を舞台に食材や調理法を代替して作る「代替」料理を創作、実食可能な体験型パフォーマンス作品へ