エンマコオロギ
バッタ目／体長：26〜40mm／分布：北海道〜九州／食性：雑食性。草、野菜、小昆虫の死がい／食用態：成虫／特徴：秋の夜、成虫の雄はコロコロリーと高音で鳴く。平地の草原や農地、丘陵地や山に生息。コオロギの中でも大型で美味しい。外皮から柔らかで丸ごと食べられ、栄養バランスも良い。素揚げや、から揚げ、てんぷらなどの揚げ物や、しょう油と砂糖で佃煮状に煮る。（引用：「食べられる虫 ハンドブック」）
SCROLL
Shibuya Yashoku Zukan
ノゲシ
キク科ノゲシ属／分布：日本全土／開花期：4～7月／性質：二年生／収穫期：1～12月／特徴：花は黄色で、直径2㎝ほどある。葉は柔らかく、鋸歯の先はしばしば刺状にとがるが、さわっても痛くない。似た植物のオニノゲシは触ると痛い。花、葉、茎のすべてを食用にでき、茎と葉は野菜炒めなどにして油との相性もよい。苦味も炒める事によって和らぐので美味しく食べられる。（文：前田純）
ギシギシ
タデ科ギシギシ属／分布：日本全土／開花期：6～8月／性質：多年生／収穫期：1～12月／特徴：高さは60から100cmにもなり、葉も10から25cmと比較的に大きな植物である。この仲間は実を見ると区別ができ、本種は少しだけギザギザしていている。巻いた若芽を利用し、ぬめりがあるので、「ジュンサイ」のように利用できる。葉や茎のように酸味もないので、そのまま酢の物、和え物、汁物にむいている。（文：前田純）
ミナミアオカメムシ
カメムシ目／体長：12～16mm／分布：関東～九州／食性：イネ、ダイズ、野菜など／食用態：成虫／特徴：以前は九州など南部地域に留まっていたが、次第に北上して今では関東地域でも見られるようになった。パクチーに含まれる匂い成分が本種にも含まれる。茹でて野菜や調味料と混ぜて潰してディップソースにし、野菜やクラッカーにつけて食べるなど、調理法はパクチー料理に準じる。（文：内山昭一）
セイヨウタンポポ
キク科タンポポ属／分布：日本全土／開花期：3～9月／性質：多年生／収穫期：1～12月／特徴：日当たりのよい場所を好み、道端や公園などどこにでも普通に見られる。条件が合えば、1年中黄色い花が咲き、在来のタンポポと区別できる。花、葉、茎、根のすべてを食用にできる。根は、1年中採取でき、切って水にさらし、炒め物にすると、ゴボウように利用することができる。（文：前田純）
エノコログサ
イネ科エノコログサ属／分布：日本全土／開花期：8～11月／性質：一年生／収穫期：5～12月／特徴：穂がたっており、春先に穂が見られるので、春先のものは本種である。本種は種が小さいので種の毛も密になり目立っている。実を炒ってからお茶にする。その実をパスタや炒め物などに使うとプチプチした食感があり、ほのかな甘みを感じる。お茶と料理の2度楽しめる。（文：前田純）
セイタカアワダチソウ
キク科アキノキリンソウ属／分布：日本全土／開花期：10～11月／性質：多年生／収穫期：1～12月／特徴：背が高くなり、大きな群落を作るので、花の時期になると黄色い花がひときわ目立つ。茎の断面は円形で茎に毛があり、葉は細長くざらつき、特有の香りがある。ジェノベーゼソースでバジルの代わりに使い、パスタ、サラダ、魚料理や肉料理に使うととてもおいしい。花は比較的に苦味が弱いので、砂糖漬けなどにして食べるとよい。（文：前田純）
