DAITAIYA by YUSUKE SHIBATA and TOKEN ART CENTER
食をとおして探る、「ネオ自然」と人間の関係 柴田 僕は昨年(2023年)、墨田区で『大衆割烹 代替屋』というプロジェクトをやりました...
高度に都市化された渋谷周辺を舞台に食材や調理法を代替して作る「代替」料理を創作、実食可能な体験型パフォーマンス作品へ