代替屋

ミナミアオカメムシ

パクチーに含まれる匂い成分が本種にも含まれる。茹でて野菜や調味料と混ぜて潰してディップソースにし、野菜やクラッカーにつけて食べるなど、調理法はパクチー料理に準じる。(文:内山昭一)

レシピ有り

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高度に都市化された渋谷周辺を舞台に食材や調理法を代替して作る「代替」料理を創作、実食可能な体験型パフォーマンス作品へ

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