代替屋

セイヨウタンポポ

花、葉、茎、根のすべてを食用にできる。根は、1年中採取でき、切って水にさらし、炒め物にすると、ゴボウように利用することができる。(文:前田純)

レシピ有り

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高度に都市化された渋谷周辺を舞台に食材や調理法を代替して作る「代替」料理を創作、実食可能な体験型パフォーマンス作品へ

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